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   Octobre/Novembre 2022
L'association de la Plaine de Versailles réunit élus, agriculteurs, citoyens, associations et entreprises pour, ensemble, œuvrer au développement durable de la plaine et la préservation de ses paysages.
 
L'édito du président
Depuis plus de 20 ans nos actions, menées en favorisant le bien vivre ensemble, sont essentielles à l’échelle de notre territoire de la Plaine de Versailles. Lors de nos récents ateliers, cet enjeu est ressorti comme primordial à vos yeux pour répondre aux défis de demain. C’est donc forts de vos préconisations que nous avons construit notre stratégie pour la candidature au programme européen LEADER 2023-2027 en faisant de la relation rural/urbain la valeur socle pour répondre aux enjeux environnementaux, alimentaires et énergétiques. 
Cela fait écho à nos missions et nous apparait fondamental pour construire ensemble l’avenir de notre territoire agri-urbain. C’est aussi l’occasion pour moi de remercier toutes les personnes ayant participé à cette belle aventure que nous avons partagée dans la bonne humeur et l’enthousiasme collectif et qui portera, j’en suis persuadé, de beaux fruits !
Vincent Gay

LE PORTRAIT DU MOIS

 
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Alban Maitrot
La Boîte à Champignons
à St Nom la Bretèche
s
La Boîte à Champignons est née en 2011 et s’installe en 2016 sur le site de la ferme horticole Théart à St Nom la Bretèche devenant alors la première entreprise à rejoindre ce qui deviendra plus tard l’incubateur de start-ups « Station V ». A l’époque c’est UpCycle, qui développe aussi des composteurs électromécaniques et apporte du conseil en agriculture urbaine, qui détient La Boîte à Champignons. Puis en 2021, souhaitant se concentrer sur leur activité première, La Boîte à Champignons est reprise par Kroptek (en savoir plus).
De son coté, Alban, après une carrière au sein de multinationales dans le domaine des cosmétiques et de la pharmaceutique, est approché par un ancien ami d’école alors gérant de Kroptek. Ce dernier, qui produit des LED horticoles pour faciliter la pousse des plantes, souhaite développer son activité avec un réseau de fermes urbaines innovantes et s’intéresse alors à une entreprise française, La Boîte à Champignons ! Le 1er juin 2021 est donc créée (par Kroptek) une SAS pour gérer La Boîte à Champignons et Alban en devient alors son directeur général. Lors de ce rachat, tous les salariés ont été gardés, un point essentiel pour Kroptek. 
La Boîte à Champignons se positionne comme un acteur de l’économie circulaire en recyclant du marc de café pour servir de substrat à la culture de pleurotes frais. Le marc de café donne un champignon plus ferme, qui se tient bien à la cuisson et rend moins d’eau.
Voici les principales étapes : 1 – collecte du marc de café considéré comme un déchet de grandes entreprises parisiennes (environ 2 tonnes/semaine) 2 – tri manuel du marc pour enlever les déchets qui auraient pu s’y glisser et le moisi 3 – formulation du substrat avec le marc de café, des copeaux de bois, du chanvre et bien entendu le mycélium (racine du champignon). Excepté le mycélium, tous ces composants sont français. 4 – remplissage de sacs avec le substrat et mise en place pendant 3 semaines dans une salle d’incubation à environnement contrôlé 5 – fructification : création d’ouvertures dans les sacs pour permettre aux champignons de sortir, l’atmosphère de la salle cherche à reproduire celle de la forêt (humide et fraîche). 6 – récolte : elle se fait tous les matins 7 – recyclage du substrat en engrais pour des agriculteurs de la Plaine.
On est donc sur un fonctionnement qui recycle du déchet de A à Z, sans en produire ! A ce jour cela représente plus de 700 000kg de café recylés (=50 millions de tasses) ayant permis la production de 78 000kg de pleurotes!
Ces pleurotes Monte Cristo (gris) sont vendus en frais à Rungis, à des grossites, des restaurateurs dont le Georges V et dans des grandes surfaces (Auchan, Carrefour et quelques Super U). Depuis septembre les particuliers peuvent acheter leurs pleurotes via l’application To Good To Go chaque vendredi. 
En plus du frais, ils produisent des boîtes, avec le même substrat, pour cultiver soi-même chez soi les pleurotes en 15 jours. Ces boîtes sont vendues en ligne sur leur site, chez Nature & Découvertes, les Fermes de Gally, Gamme Vert et à la Maison de la Plaine. 
Aujourd’hui la Boîte à Champignons réfléchit à normer leur substrat post récolte afin de pouvoir le vendre comme engrais. Elle cherche à développer ses partenariats avec de nouvelles entreprises pour augmenter la quantité de marc de café récupéré et teste la culture d’autres variétés de champignons. Elle espère à terme se déployer et ouvrir de nouvelles succursales en France.

ACTUALITES

Formation auxiliaires de culture
Le 13 septembre nous organisions avec le GAB Ile de France la formation “Implanter durablement les auxiliaires au plus près des cultures à protéger”. Cette journée, plus tournée vers le terrain et la pratique, était animée par une grande spécialiste, le docteur en entomologie Johanna Villenave-Chasset (Flor'Insectes). Les objectifs étaient : 🐞Connaître les principaux auxiliaires des cultures et les choisir en fonction de leurs cibles 🐞Adapter ses pratiques pour préserver les auxiliaires 🐞Aménager sa ferme pour favoriser et maintenir des auxiliaires, naturels ou lâchés.
Les agriculteurs sont repartis avec de précieux conseils et surtout l'envie de mettre en application de nouvelles pratiques pour favoriser ces aides naturelles.
Participation à différents évènements
➡️ Journée du développement durable le 21 septembre aux Clayes sous Bois
Grâce à Athénaïs et Cyprien, en alternance au sein de l'association, nous étions à cette belle journée où nous avons pu échanger avec les visiteurs et proposer des animations aux enfants sur des sujets comme le tri des déchets, les abeilles et les animaux. Des agriculteurs de la plaine étaient présents : Jacky Boisseau, apiculteur à Plaisir, et Cécile Ruèche de la ferme de Pontaly à Bailly. 
➡️ Journée des plantes et de l’environnement le 24 septembre à St Nom la Bretèche 
A cette occasion, avec Athénaïs, nous avons fait la promotion des producteurs de la Plaine et de nos actions, en particulier sur les trames vertes et les abeilles. D’autres agricultrices (majoritaires) étaient aussi présentes. La journée tait organisée par St Nom la Nature.
➡️ Assemblée Générale de Terre et Cité le 27 septembre
Alice Lucas était, au nom de notre association, à l'Assemblée Générale de Terre et Cité afin de présenter nos actions dans le cadre du Projet Alimentaire Territorial de la Plaine aux Plateaux et les relations fortes qui unissent nos deux associations sur des projets communs.
 
 
➡️ Forum des métiers de la terre et du goût à Versailles le 7 octobre 
Organisé par Abiosol, nous étions fiers de participer à ce forum, grâce à nos 2 stagiaires Jason et Julia. L'occasion de rencontrer des jeunes et les sensibiliser aux métiers du vivant, un enjeu essentiel pour ces secteurs, en particulier l'agricole. Des producteurs de la plaine, Les Kiwis de Leslie, Les Fermes de Gally, NeoFarm et Christophe Jarry, témoignaient également. 
➡️ Porte ouverte de la Chèvre Rit de Manon le 16 octobre à St Nom la Bretèche
Lors de cet évènement, Athénaïs a tenu le stand de l'association. Une nouvelle occasion d'aller à la rencontre du grand public pour faire connaitre la diversité de productions et de producteurs sur le territoire, nos actions et en particulier notre livret sur les lavoirs. De la plaine étaient aussi présent(e)s les vergers de la Hayes, le rucher des Javary et les filles de la Plaine ainsi que des producteurs voisins.
 
Participation et intervention aux RTPP
 
Dans le cadre de notre partenariat avec l'ANPP-Territoires de projet, nous avons participé fin septembre aux Rencontres Techniques des Pôles et Pays (RTPP) organisées à Figeac (Lot) par le PETR Figeac Quercy Vallée de la Dordogne. Nous étions près de 250 de toute la France réunis pour échanger, partager et apprendre au fil des plénières avec des intervenants de haut niveau, des ateliers techniques assurés par des professionnels de terrain et des moments conviviaux aux saveurs du terroir. 
A cette occasion, nous avons également témoigné lors d'un atelier sur le marketing territorial pour présenter notre communication et les outils que nous avons pu mettre en place à ce sujet (site internet, newsletter, réseaux sociaux, signalétique, influenceurs...), avec les points positifs et négatifs afin de réaliser un véritable partage d’expérience. 
Avancées sur le jardin pédagogique
Depuis l'étalement de la terre courant septembre, sous l'impulsion de Gilles Thuillier, référent du projet et élu à Feucherolles, plusieurs appels à bénévoles ont été lancés pour nous aider à avancer sur le site et en particulier le bassin aquatique. Nous tenons à remercier chaleureusement nos vaillants et précieux motivés : Alexia Pennamen et Susanne Zschunke (toutes deux conseillères municipales de Feucherolles), Christel Du Boulay, Sylvain Pennamen, Daniel Schultz, Jacques Sturm, et bien évidemment notre formidable Gilles Thuillier, qui ont permis une belle évolution ! Bravo ! Et ce n'est pas fini, à suivre donc. Pour une retrospective rapide en photo par ici.
Nos nouvelles recrues
Pour nous aider dans nos projets, l'équipe s'est renforcée avec l'arrivée de :
Athénaïs Fournier -   "consommer local"
Nouvelle alternante dans le cadre du Projet Alimentaire Territorial (PAT) sur les sujets d’alimentation et du développement des circuits courts, j'ai 22 ans et j'habite Chavenay. Après un BTS gestion et protection de la nature à l’ISE de Versailles (stage la restauration du ru de Gally à Rennemoulin) et une licence en agroécologie, je suis actuellement en Master 1 - management des organisations option agriculture durable et biodiversité.
Cyprien Eyraud - Biodiversité
A 22 ans, après une licence de biologie et une première année de Master en écologie à l’université Paris-Saclay, j’ai rejoint l’association comme alternant (1 an), dans le cadre du M2 Approche Ecologique du Paysage. J’ai pour missions principales le recensement des mares, le développement du projet Abeille, le soutien à la préservation des pairies calcicoles. Je suis très heureux de pouvoir appliquer concrètement mes connaissances sur un territoire que j’ai hâte de découvrir ! 
Terence Kitts - Guide du Routard / Tourisme
Actuellement étudiant de 23 ans en Master Science Politique à l'Université Paris 1 Panthéon-Sorbonne, j'ai auparavant effectué le Premier Cycle de l'École du Louvre. Afin d'achever mes études supérieures j'effectue à l'association un service civique équivalent à un stage professionnalisant. Présent pour 8 mois, j'ai pour tâche de répondre à l'appel à projet du Guide du Routard et valoriser le patrimoine de la plaine dans une optique touristique.
Alice Lucas - Projet Alimentaire Territorial
A 23 ans, je suis diplômée du master Concertation et Territoires en Transition de Sciences Po Rennes et j’ai effectué ma dernière année d’étude en alternance chez Terre et Cité. J’ai rejoint en septembre la Plaine de Versailles en tant que prestataire (4mois) pour accompagner l'association sur la mise en place et l’animation de ses groupes de travail dans le cadre du PAT. Je suis ravie de suivre cette belle démarche multi-partenariale aux côtés de la Plaine de Versailles !
Sur le mois d'octobre nous avons également accueilli Jason Hénault et Julia Cocollos en stage sur les prairies calcicoles. L'objectif était de soutenir le travail des étudiants en projet tutoré sur la mise en place de chantiers de réouverture des prairies et l'ébauche d'un plan de gestion.
Candidature Leader
Comme annoncé précédemment, nous avons répondu à l'appel à candidature, porté par la région IdF, du dispositif européen Leader qui nous a fortement mobilisé. Pour cela nous avons organisé deux grandes réunions publiques le 8 mars et le 11 septembre et présenté notre stratégie lors de nos réunions de collège. Ce dossier, déposé au 28 octobre, fut l'occasion de redéfinir nos objectifs sur le long terme de façon concertée et co-construite. 
Nous tenons tous à vous remercier chaleureusement pour vos contributions et en particulier les membres du groupe de travail qui se sont énormément impliqués. Merci également à nos précieux partenaires pour leur soutien. 
Invitation découverte de l'agriculture des sols le 26 novembre
A l’occasion de la journée internationale des sols (le 5 décembre), nous prenons un peu d’avance pour vous inviter à 2 évènements le 26 novembre :
• A 15h à Villepreux : Côme Morize, agriculteur à la ferme du Clos d’Ancoigny (St Nom la Bretèche) pratiquant l’agriculture de conservation des sols, vous donne rendez vous sur une de ses parcelles pour parler de ses pratiques et des couverts végétaux. Il répondra à toutes vos questions. 
• A 18h un ciné débat aux Clayes sous-bois : projection du film "bienvenue les vers de terre" en présence du réalisateur, d’un agriculteur de l’Essonne pionner de l’agriculture de conservation des sols et de Côme Morize. Ce film traite de la réconciliation de l’homme avec le vivant et avec lui-même.
Une dégustation de produits locaux sera proposée pour clôturer la séance. (5€ l’entrée) 
Nous vous attendons nombreuses et nombreux!
 
L'association référencée pour les Tookets 
Créés par le Crédit Agricole, les Tookets sont une monnaie solidaire et locale qui permet d’effectuer des dons. Pour participer, vous devez être sociétaire du Crédit Agricole et vous inscrire sur le site Tookets.com. Ensuite, en utilisant une carte de paiement ou un livret d’épargne sociétaire vous collectez des Tookets (1 euro = 100 Tookets). L’objectif est d’en faire profiter l’association de votre choix qui perçoit le don réel. Depuis cet automne vous pouvez faire votre don de Tookets à notre association (indiquer « Versailles » au moment de la rechercher par nom). Une autre façon de soutenir notre action ! Attention, les tookets non attribués en fin d’année sont perdus.
Membre du Conseil d'Administration de l'ANPP
L'ANPP - Territoires de projet (Association Nationale des Pôles d'équilibre territoriaux et des Pays) a renouvellé son Conseil d'Administration le 12 septembre dernier. Notre président Vincent Gay a été sollicité et en fait désormais parti. L'occasion d'intégrer une strucutre qui a pour objet de fédérer les Pays, les Pôles d'Equilibre territoriaux et ruraux et les Territoires de projet, d'être leur porte-parole et de les représenter auprès des pouvoirs publics, de favoriser un échange permanent d'informations entre eux et de mutualiser leurs expériences par des transferts de savoir-faire.
L'Automne de la Plaine
L'Automne de la Plaine court jusqu'à décembre. Un véritable agenda des sorties à coté de chez vous. Il est disponible en ligne sur notre site internet, mis à jour régulièrement, ainsi que sur notre page Facebook et relayé par certains partenaires. 
Votre événement n'est pas noté ? contactez nous !

Retrouvez le programme ici 

EN BREF SUR LA PLAINE


Lancement de l'ADA

Le 26 septembre, nous étions présents pour le lancement de l'Association de Développement Apicole (ADA) d'Ile de France en présence de Valérie Lacroute, vice présidente de la Région IdF et Christophe Hillairet, président de la Chambre d'Agriculture IdF. Cette association qui a pour but d'accompagner techniquement les apiculteurs professionnels est présidée par Antoine Hédouin, apiculteur sur la Plaine de Versailles. Nous avons pu évoquer à cette  occasion notre étude sur le biotope des abeilles comme première coopération possible avec l'ADA. 👉 En savoir plus
Podcast de l'Institut Paris Région sur la plaine de Versailles

"La plaine de Versailles, un paysage rural qui se réinvente" : au cœur de la Ceinture verte d'Île-de-France, Nicolas Laruelle, urbaniste à L'Institut Paris Region, vous emmène à l'arrêt Allée royale du nouveau tramway T13, à la découverte du vallon situé autour du château de Versailles, là où l'ancien « grand parc » accueillait la réserve de chasse de Louis XIV. De part et d’autre du ru de Gally, de larges espaces agricoles s’étendent à perte de vue, prolongés par le plateau du Mantois. 👉 A écouter ici
Ca tourne à Bailly

Début novembre, Christophe Barratier, réalisateur du film" Les Choristes", a planté ses caméras à la micro-crèche Les Petits Chaperons Rouges pour le tournage de son prochain film "Comme par magie". Il y dirige le duo Gérard Jugnot et Kev Adams.
La Plaine est souvent choisie pour des tournages ou des shootings, la campagne aux portes de Paris avec un patrimoine riche, tout pour plaire !
Journée technique expérimentale sur les végétaux d’ornement

Astredhor Seine-Manche, organisait le 28 septembre sa journée technique expérimentale à destination des professionnels du végétal (horticulteurs, pépiniéristes, entreprises du paysage et collectivités). L’occasion de présenter les résultats les plus récents et concrets en matière de recherche et d’expérimentation horticoles en particulier sur la végétalisation des espaces contraints et l’arbre, de la pépinière aux milieux urbains pour cette année. Jean Robert Euvé, pépiniériste à Feucherolles, y représentait notre association.
Classe nature à l'école maternelle d'Orgeval

Chaque mardi après-midi, Sandrine Garillon, enseignante à l'école maternelle Jean de la Fontaine, fait classe en extérieur dans le parc de la Brunetterie avec les élèves de grande section. Équipés pour découvrir la nature par tous les temps, les enfants sont ainsi sensibilisés au respect de la nature et aux enjeux écologiques. Un espace a été aménagé avec l'aide de l'association Les Amis du Domaine de la Brunetterie, des services municipaux et des parents d'élèves.
La Ferme horticole Théart labellisée HVE

La Ferme Horticole Théart située à Saint-Nom-la-Bretèche, est le premier producteur de plantes aromatiques bio d'Ile-de-France. Cet été, la production s'est diversifiée avec une collection de plantes vertes d’intérieur : Caféiers, ficus, monsteras, cactus, succulentes… plus de 15 variétés sont cultivées dans le respect de l’environnement. Un mode de culture qui a contribué à la labellisation HVE (Haute Valeur Environnementale) de ces végétaux : une première dans la Région Île-de-France. 👉En savoir plus ici
10 lieux, 10 habitants, 10 histoires par le CAUE

Au sein des 10 vidéos réalisées par le CAUE 78, retrouvez le témoignage d'Alexandre Ruèche, agriculteur de la ferme de Pontaly à Bailly "Alexandre a repris la ferme de son grand-père. Dans ces paysages qui prolongent le parc de Versailles, pendant la moisson il doit faire face aux riverains de la plaine"👉 ici
Villepreux, récompensée par AFNOR

Villepreux fait partie, avec La Rochelle et Gravelines, des lauréats du trophée de la performance publique durable, décerné par l’Afnor lors d'une cérémonie ce 13 octobre. Ses points forts : - les repas 100% faits maison dans leur cuisine centrale - le soutien résolu apporté à l'agriculture locale propice aux circuits courts - l’engagement citoyen et différentes démarches participatives - le caractère solidaire et inclusif des actions sociales - ses actions résolues en faveur du sport à l’école - les opérations de végétalisation qui se multiplient.
Un nouveau partenariat agriculteur/brasseur

Après la TRBL et Christian Hubert, c'est la Brasserie Toussaint (qui s'installera en 2023 à Noisy le Roi) qui a réalisé un partenariat avec Benjamin Develay de la ferme du prieuré à Rennemoulin pour fournir l'orge (bio) nécessaire à la fabrication de leurs bières. Une fois récoltée, la céréale n’est pas immédiatement utilisée. Elle est d’abord triée, calibrée puis maltée. Pour brasser les premières bières avec cette orge, il faudra attendre le mois de janvier. 👉 Petite vidéo de la moisson ici
Parce qu'aujourd’hui c'est du local qu’émergent les initiatives porteuses de valeurs et de résultats ;  
Parce que la plaine de Versailles est un joyau à préserver, rassemblons-nous pour échanger nos visions et nos projets ;
Construisons ensemble la plaine que nous souhaitons !
 

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